食品廠的微生物控制是工廠管理非常重要的一項(xiàng)，而清洗間的殺菌工作直接關(guān)系到與食品直接接觸的工器具的微生物指標(biāo)。

    食品加工廠的殺菌設(shè)備改進(jìn)在8年時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了三次變革：2004年始生產(chǎn)時(shí)，殺菌設(shè)備就是一個(gè)大水槽，蒸汽將水加熱后把盤子、不銹鋼盒子放進(jìn)水中煮制殺菌，洗后撈時(shí)需要將水放掉一部分，使用不銹鋼制成的大鉤子，將盤子、不銹鋼盒子撈出，人工搬運(yùn)到運(yùn)輸車上運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)線上去，這種方式，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)人、費(fèi)水。2010年，工廠將殺菌設(shè)備進(jìn)行了一些改進(jìn)，制作了殺菌籠子，安裝了吊裝滑輪，將盤子放進(jìn)殺菌籠子內(nèi)，放進(jìn)水槽進(jìn)行殺菌。二次改造，減輕了工人撈盤子時(shí)的工作強(qiáng)度，同時(shí)節(jié)約了用水。2012年工廠購進(jìn)了自動(dòng)殺菌機(jī)，該設(shè)備使用自動(dòng)喂入式入“料”（不銹鋼盤子），通過鏈條輸送，清洗后的盤子直接輸送到殺菌機(jī)內(nèi)殺菌，殺菌后的盤子可以直接送到生產(chǎn)線上使用。殺菌機(jī)的使用節(jié)省了人力，減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)也更有效的保證了工器具的殺菌效果，保證了微生物的控制。

    從食品加工廠殺菌設(shè)備的改進(jìn)歷程看，設(shè)備的改進(jìn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面的優(yōu)點(diǎn)：人力節(jié)省、質(zhì)量保證、強(qiáng)度降低，快捷方便。

    始建于2004年的食品加工廠，在8年的生產(chǎn)過程中，設(shè)備在不斷的改進(jìn)，給生產(chǎn)帶來便利的同時(shí)，也充分享受到了設(shè)備改進(jìn)所帶來的效益。改革之路沒有盡頭，食品加工廠人在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持下，不斷創(chuàng)新，在改革中求發(fā)展，在改革中求進(jìn)步。